Restaurangbranschen i Kalmar

Harrys i Kalmar.
Jag har valt att granska hur restaurang- och pubkedjan Harrys ser ut i just Kalmar. Harrys finns på flera ställen i landet. Det finns även nåt enstaka Harrys i Norge och två stycken i Thailand. Det första Harrys öppnade i Falkenberg.
På Harrys kan man äta god mat, dricka gott, dansa, spela och bowla. Lokalen är uppbyggd med tre våningar… Sportbar nere, restaurang på mellersta plan (där entrén är) och övre plan där det finns casino och nattklubb. På nedre plan där sportbaren är finns det 12 bowlingbanor och massvis med tv-apparater. Mycket folk samlas på Harrys för att kolla på bl.a. Kalmar FF matcherna.

Hur marknadsför de sig?
Tidningsannonser
Lokala utskick (flygblad)
Radioreklam
Direktreklam
Reklamutskick via Internet
Hemsida

Erbjudanden?
De har många paketpris. (Gäller oftast för barnkalas, företagsfester, födelsedagsfester, kompisgäng och möhippor/svensexor).
Bowling paket (mat och bowling i paketpriser. Mat förändras efter säsong, allt från grillbuffé till julbord)
Harrys helkväll (gäller fredagar och lördagar. Entré, två-rätters middag, en timmes bowling och ett reserverat bord).

Hur är Harrys uppbyggd? Vad har det för företagsform?
Harrys bygger på ett frenchheising-system vilket menas med att alla Harrys samarbetar med varandra. Fem Harrys är ägda av Harrys pubbar AB (grundarna till Harrys), övriga Harrys i Sverige har privata ägare. Harrys i Kalmar ägs av Cosmic Bowl i Kalmar AB. Mcdonald´s, Burger King och Oleary´s är kedjor som är uppbyggda på samma sätt.

Som franchisetagare till Harrys betalar man en fast licensavgift varje månad.

Eftersom man äger och driver sin egen verksamhet så står du för investeringen att bygga ett Harrys. Ett ”normal Harrys” kostar cirka 1-5 miljoner kronor att bygga. Naturligtvis varierar detta med storlek på lokal osv. Harrys Pubar investerar i all dekor som du sedan hyr. I deras avtal finns möjlighet till finansiering med cirka 20% av den totala finansieringskostnaden.

Produkt – Pub och Restaurang

Kringprodukt – Bowling, dansgolv, casino och egen öl.

Metaprodukt – ”Där människor mäter människor” Deras slogan.

Affärsidé- Harrys vill skapa ett uteställe för den lite äldre generationen. De tycker att det finns tillräckligt många uteställen för ungdomar och allt för få ställen för de äldre. En känsla av en irländsk pub är en del av affärsidén... att alla harrys ska se lika ut och erbjuda samma varor m.m.

Medelåldern är deras målgrupp efter klockan 22.00. Övrig tid är deras målgrupp riktad till alla.

Källor: Pappa och Harrys.se/kalmar

Marknadsföring

1 De fyra P:na står för produkt, pris, plats och påverkan.

7 Penetrationsprissättning är ett lågt pris för att man ska kunna ta sig in på marknaden.
Motsatsen där ett högt pris krävs för att kunna ta sig in på marknaden är Sumningsprissättning.

9 "Franchising innebär att du startar ett företag där det redan finns en färdig organisation och ett etablerat varumärke och koncept. Som franchisetagare äger du ditt eget företag, men företaget ingår i en franchisekedja." (http://www.ekonomikonsulter.se/franchising.asp)

Det är när man betalar för att kanske kunna använda ett namn eller reklam kan man säga.

11 Attention (få kunden intresserad), Interest (produkt för kundens behov), Desire (Det kunden vill ha), Action (aktiv handling för affärsbeslut) och Satisfaction (göra kunden nöjd).

13 Media = ett sätt att föra fram ett budskap.

20 Det är när företaget anväder sig av en blandning av de fyra p:na (pris, produkt, plats och påverkan).

24 När man bryter en trend på hur man marknadsför.

13 oktober REPETERA

1 Ett organisationsnummer ska stå på anmälan.
2 Det är ett resultat/bevis på att man registerat sitt företag hos skatteverket.
3 Skatter per månad.
4 Inkomstdeklarationen ska vara inlämnad innan den 5 maj klockan 24.00.
5 Livsmedel, resor eller böcker, momspålägg.
6 Momsen blir 20% av försäljningspriset. Förändrar med ca 50 kronor.
7 Legitimerad sjukvård är momsbefriad.
8
9 Med 25 kronor.
10
11
12 Ca 30-35%.
13
14

REPETERA 6 Oktober

1 Ett resultat är ett ekonomiskt över- eller underskott. Resultatet beräknas under en viss tid, exempelvis veckor, månader eller år.

2 Intäkter = Konstnader

3 Kostnader uppkommer när man förbrukar resurser i företaget.

4 Inbetalning sker när kunden betalar, antingen direkt eller på en viss kredittid. Utbetalningen sker när företaget betalar inköpen till leverantörerna, antingen direkt eller efter en viss kredittid.

5 Företaget bestämmer den ekonomiska livslängden på en vara, exempelvis om man köper en audi och beräknar att man ska ha den i 5 år. Då blir det värdeminskning med 20% varje år. Om bilen kostat 200 000 från början så blir värdeminskningen 40 000 per/år.

6 Fakturkostnad och hemtagningskostnad.

7 Mellanskillnaden mellan inkomster och utgifter.

8 En uppställning över verksamhetens förväntande och beslutande belopp.



9

+ inktäker

- kostnader

= Resultat (vinst eller förlust)



10

11

12

13

14

15

16

17

RÄTT ELLER FEL?

A. RÄTT
B. RÄTT
C. FEL
D. RÄTT
E. RÄTT
F. RÄTT
G. RÄTT
H. RÄTT
I. FEL
J. FEL
K. FEL
L. RÄTT
M. RÄTT
N. FEL
O. RÄTT
P. FEL
Q. RÄTT

Repetera 1 oktober

1 Material, personal och investeringar.

2 Man betalar en viss summa efter hur mycket och bra man har sålt. Går det bra för den som hyr lokalen så går det bra för den som äger lokalen.

3 Utbetald lön och förmåner.

4 Investeringar och rörelsekapital.

5 En investering är en resurs som ska användas under en längre period.

6 Inköp av varor och marknadsföring.

7 Att köpa rätt produkt, av rätt leverantör, till rätt pris och i rätt tid.

8 Visar en sak specificerad i detalj.

9 Ägarens pengar och lånade pengar.

REPETERA

1 En produkt är en vara eller en tjänst.

2 Den vara som står i centrum. Det är som en huvudpunkt.

3 Tröja är kärnprodukten. Då kan en rosett eller ett band vara två kringprodukter.

4 Det kan vara en förpackning eller vad som helst som förstärker produkten.

5 Först produktidé, Idén bedöms, Från idé till förslag, det blir en testprodukt, testförsäljning och till sist marknadslansering.

6 Företagen testar ifall produkten kan lyckas på marknaden och tillverkar då bara ett fåtal varor.

7 Företagen testar ifall produkten kan lyckas på marknaden och tillverkar då bara ett fåtal varor.

8 En kringprodukt till en bokhandel kan vara att man får en till bok på köpet av 1.

9 Lägga upp maten finare på tallriken. Alltså finare upplägg. Man kan försöka med "Stans bästa pizza" för att skapa en känsla.

10
* Produktinformation
* Transport skydd
* Miljöprofil

11 Det kan på förpackningen stå hur du gör för att returnera den på bästa vis, och hur det påverkar miljön. Det finns kanske också reklam för en bättre miljö.

12 Om metaprodukten är välarbetad blir det ett starkt varumärke.

13 Funktion, känsla, grupptillhörhet

14 Logotype - En bild, sympol, ett firmanamn med ett unikt utseende.
Trademarker - t.ex färger och förpackningar

15 Utvecklingen går jämt och ständigt framåt.

16 Patent= ensamrätt till tekniskt avancerade uppfinningar, oftast får upphovsmannen till uppfinningen det.

17 I 20 år är det skyddat.

18 Ett varumärke kan skyddas i max 10 år.

19 Varumärket måste ha en speciell särskiljningsförmåga, för att få registreras.

20. Om jag skapar ett företag, och om man sedan kan förväxla det med ett redan befintligt så kommer jag inte få registrera det.

21. Det är en särskild utformning av en produkt.

22. Ett mönster kan skyddas i upp till 5 år.

23. Det kan man göra hos, PRV= Patent- och registreringsverket.

24. Det finns bl.a. inom, musik, film, bilder.

25. För att det skyddas iallafall, av upphovsmannens skapelse.

26. Att det visar orginalitet, och att det visar upphovmannens personliga och skapade insats.

27. Upphovsrätten gäller tills det att upphovsmannen varit död i 70 år.

RÄTT ELLER FEL?

A Rätt
B Rätt
C Fel
D Rätt
E Rätt
F Rätt
G Rätt
H Rätt
I Rätt
J Fel
K Rätt
L Rätt
M Fel

Rafting - en fartfylld affärsidé

A. Deras affärsidé är att skapa en rolig upplevelse där man kan se naturen. idén ska passa för alla åldrar och inte kosta så mycket.

B. Jag vet inte om jag tycker att de har tillräckligt med kompetens för att klara av verksamheten. De har bara provat på det en gång förut och de har inte talat med någon eller några som arbetar med rafting. Så det vet inte hur förutsättningarna är. Jag tycker att det är en rolig idé men det blir nog svårt att få det att gå runt.

C. Naturligt vis så är ju Norge en bra plats att vara, men där finns det redan rafting. Skulle de vara i Sverige någonstans så tror jag det blir svårt. Men skulle de hitta ett bra ställe att vara på så kanske de skulle kunna gå riktigt bra för dom eftersom att rafting inte finns på så många ställen då. Smart vore ju om de startade upp det vid någon turistort.

D. Man skulle kunna börja med att ha två båtar. Om det går bra för dom så får de kanske råd att köpa in fler båtar och då tycker jag att de ska göra det. Jag tycker att 3 timmar är för lång tid. Om barn är med på resan så lär de bli trötta och gnälliga. 1-2 timmar skulle nog räcka gott och väl. En båt i timmen får det väl bli i avfärd då.

E. De kommer att behöva personer som är färdledare, i alla fall tre stycken till en början. Man måste ha någon i reserv om någon annan blir sjuk. De kanske behöver personer som hjälper till vid start och vid mål för det kommer inte Martin och Hillevi hinna hjälpa till med. Så låt säga 5-6 stycken anstälda.

F. De behöver pengar till båtarna, flytvästar, personal, paddlar, reklam så att de kan visa att de finns, bil med släp och säkert en massa andra tillbehör. Summan lär bli riktigt hög då en båt men utrustning kostar 90 000 kronor. Reklam på tv och radio exempelvis lär kosta tusentals kronor det också. Om de inte redan har en bil med dragkrok så kommer ju den till också och en bil är inte billigt att inhandla sig. Personalen kostar också pengar. De måste hyra eller köpa marken de kommer att hålla till på. Starkapitalet kommer ligga någonstans runt 400 000 kronor.

G. Nej jag tror inte att det kommer skapa sysselsättning året runt. Det här är mer en vår och sommar grej. De kommer att behöva ha ett annat jobb vid sidan om. Raftingen får mer vara för deras intresse till en början. Man kan kanske utveckla det till en helårs grej men det lär ta några år innan det kommer att gå.

H. Låt säga att det är 6 turer varje dag, med fyra personer i varje båt. Det blir 24 personer som åker. Det kostar ca 500 kronor att åka. De har öppet 5 dagar i veckan.

I. . Överskottet räcker gott och väl att leva på som du kan se i tabellen ovan. De har råd att köpa fler båtar och anställa mer personal, de kan också ge personalen högre lön.

Resebyrån

A. Resebyrån vänder sig till den yngre generationen som kan med internet. De vill att man ska kunna köpa sina resor på internet, det är flest ungdomar som är bra på det med internet. Att kunna köpa sina resor på nätet underlättar på det sätt att det går fortare att boka och köpa. Man behöver inte åka in till stan för att gå in i resebyrån och prata med någon anställd i flera timmar.

B. Jag tror att resebyrån förlorar sina kunder eftersom inte så många vet om att det går att boka på internet. Äldre vet kanske inte ens hur man gör det och väljer då att gå till en annan resebyrå där de kan få mer hjälp. Priserna kanske blir högre när det blir enklare och går snabbare och då är det färre som har råd att resa.

C. Resebyrån bör göra mer reklam för sin hemsida och att man kan boka sina resor där. De bör visa sig i tv, på affischer m.m. Det är så man lockar till sig kunder.

3 september

1.Ange om följande påståenden är rätt eller fel:

1 rätt
2 rätt
3 fel
4 rätt
5 fel
6 fel
7 rätt
8 fel
9 fel
10 rätt
11 fel
12 rätt
13 rätt
14 fel
15 fel
16 fel
17 rätt

2. Förklara följande viktiga begrepp:

Obegränsat ekonomiskt ansvar: I en enskild firma så är ägarens och företagets ekonomi densamma. Vilket menas med obegränsat ekonomist ansvar.

Aktier: En aktie är en ägarandel i ett företag. Som aktieägare har man rätt till en del av företagets vinst.

Aktiekapital: Det är summan av det värde på samtliga aktier i ett företag.

Juridisk person: En juridisk person är ett företag, en förening m.m

kommanditbolag och kommanditdelägare: Kommanditbolag är en variant av handelsbolag. Skillnaden är deras ansvarsfördelning. En delägarna i ett handelsbolag ansvarar solidariskt för bolagets skulder, ansvarar en eller flera delägare i kommanditbolaget enbart med sin insats, medan minst en ansvarar med hela sin förmögenhet.

Kooperativ: kooperativ betyder samarbete. Det är när medlemmar arbetar tillsammans. Flera ägare, alla som är medlemmar är ägare.

Ideell förening: En förening som inte har som mål att tjäna pengar.

Organisation: Skötandet av olika delar till imbördes samverkan eller en större sammanslutning.

Funtionsorganisation: Är strukturerad efter huvuduppgifter som behöver utföras för att driva en verksamhet.

Produktorganisation: När ett företag delas in efter de produkter som tillverkas. T.ex om en godisfabrik har separata avdelningar för varje sort godis.

Projektorganisation: När en speciell grupp med personer som är kunniga om änmet/uppgiften sammarbetar och testar uppdraget.

Offentliga företag: Ägs utav staten, landstinget och kommuner. Kan vara båda stora och små företag.

Industriföretag: Producerar själva sina varor. T.ex Ericsson, Saab och Volvo.

Handelsföretag: De köper in varor och säljer varorna vidare. Exempel på handelsföretag är matgrossisten.

Serviceföretag: Säljer tjänster till vanliga kunder och företag. Serviceföretag blir vanligare och vanligare.

Intressent: Långivare, staten, ägare, leverantörer, personal, kommuner, kunder och konkurrenter. De som ger något och får något tillbaka av företaget.

Intressentkonflikt: När ägarna och personalen kommer iluven på varandra så har en intressentkonflikt bildads.

uppgifter 27 augusti

5. Vilka företag ligger bakom affärsidén?

1 Telia Sonera - B (Kundgrupp - alla)
2 H&M - E (kundgrupp - Alla/modeintresserade)
3 Skandiabanken - A (Kundgrupp Äldre.. iaf 18+)
4 El-giganten - C (Kundgrupp : Alla)
5 Friskis & Svettis - G (Kundgrupp: ålder, 16+)
6 Ericsson - D (Kundgrupp: Alla)
7 McDonald's - F (Kundgrupp: Alla med lite tid och hunger)
8 Electrolux - H (kundgrupp: Alla i behov av elektronik)


6. Identifiera olika Slogans.

a)
1 Mcdonald's
2 Nokia
3 Mer
4 Gevalia
5 Whiskas
6 Sony Ericsson
7 OLW
8 Svenska Spel

b)
1 McDonalds. "Livet har sina goda stunder", menar att varje gång man äter något från dem så har man en utav sina goda stunder.
2 Nokia " Connecting people". De menar att med deras mobiltelefoner så för de folk från alla delar av världen samman.
3 Mer "För god för att kolsyra". Mer menar att deras dricka är god fast att den inte är läsk som kanske de flesta väljer att dricka.
4. Gevalia "Om du får oväntad besök" De menar att alla gillar Gevalias kaffe och att det är ett säkert kort att bjuda på när man får oväntad besök. Och för att man alltid ska ha det hemma.
5 Whiskas "Om katten själv få välja" De menar med att katten skulle välja deras kattmat för att den är så god. På så sätt får de ägarna att köpa det bästa till sin katt.
6 Ericsson "Make yourself heard" Ericssons produkter får dig att känna dig hörd. När du använder dem.
7 OLW "För att du älskar det goda" De manar på att man vet att man älskar chips och därmed bör köpa dom..
8. Svenska spel "Bli onödigt rik" Genom att satsa en liten summa pengar så kan du vinna en enorm summa pengar. Det lockar folk till att spela!

c)


8. Starta ett företag

A) Jag skulle vilja starta en internethandel. Där skulle jag sälja kläder som jag själv sytt. Alltifrån Tröjor till kjolar.
B) Min affärsidé skulle vara att göra sköna och annorlunda, men ändå moderna och snygga kläder. Kläderna ska inte vara för dyra utan de ska kunna handlas av nästan vem som helst. Jag skulle även kunna göra kläder på besällning och efter beskrivningar.. fast då skulle priset stiga något.
C) För att starta upp min idé så skulle jag få börja med att starta upp en egen hemsida. Då skulle jag få be om hjälp, för vem som helst kan inte göra en hemsida. Sedan får jag meddela och tips mina vänner och bekanta om sidan.. som i sin tur för vidare idén. På så sätt får jag låta sidan växa och hoppas på att folk köper mina kläder.
D) Jag skulle behöva hjälp med att stara en hemsida. Hjälp med att ta hand om ekonomin. Hjälp med att handla in varor kanske.. men det mesta skulle jag nog själv kunna göra med dennna idén. Hjälp av banken kanske i så fall. Och naturligtvis få hjälp med att förmedla om min hemsida!

9 Vilken hjälp finns att få?

A)
B)
C)
D)
E)


/Sofia