Restaurangbranschen i Kalmar

Harrys i Kalmar.
Jag har valt att granska hur restaurang- och pubkedjan Harrys ser ut i just Kalmar. Harrys finns på flera ställen i landet. Det finns även nåt enstaka Harrys i Norge och två stycken i Thailand. Det första Harrys öppnade i Falkenberg.
På Harrys kan man äta god mat, dricka gott, dansa, spela och bowla. Lokalen är uppbyggd med tre våningar… Sportbar nere, restaurang på mellersta plan (där entrén är) och övre plan där det finns casino och nattklubb. På nedre plan där sportbaren är finns det 12 bowlingbanor och massvis med tv-apparater. Mycket folk samlas på Harrys för att kolla på bl.a. Kalmar FF matcherna.

Hur marknadsför de sig?
Tidningsannonser
Lokala utskick (flygblad)
Radioreklam
Direktreklam
Reklamutskick via Internet
Hemsida

Erbjudanden?
De har många paketpris. (Gäller oftast för barnkalas, företagsfester, födelsedagsfester, kompisgäng och möhippor/svensexor).
Bowling paket (mat och bowling i paketpriser. Mat förändras efter säsong, allt från grillbuffé till julbord)
Harrys helkväll (gäller fredagar och lördagar. Entré, två-rätters middag, en timmes bowling och ett reserverat bord).

Hur är Harrys uppbyggd? Vad har det för företagsform?
Harrys bygger på ett frenchheising-system vilket menas med att alla Harrys samarbetar med varandra. Fem Harrys är ägda av Harrys pubbar AB (grundarna till Harrys), övriga Harrys i Sverige har privata ägare. Harrys i Kalmar ägs av Cosmic Bowl i Kalmar AB. Mcdonald´s, Burger King och Oleary´s är kedjor som är uppbyggda på samma sätt.

Som franchisetagare till Harrys betalar man en fast licensavgift varje månad.

Eftersom man äger och driver sin egen verksamhet så står du för investeringen att bygga ett Harrys. Ett ”normal Harrys” kostar cirka 1-5 miljoner kronor att bygga. Naturligtvis varierar detta med storlek på lokal osv. Harrys Pubar investerar i all dekor som du sedan hyr. I deras avtal finns möjlighet till finansiering med cirka 20% av den totala finansieringskostnaden.

Produkt – Pub och Restaurang

Kringprodukt – Bowling, dansgolv, casino och egen öl.

Metaprodukt – ”Där människor mäter människor” Deras slogan.

Affärsidé- Harrys vill skapa ett uteställe för den lite äldre generationen. De tycker att det finns tillräckligt många uteställen för ungdomar och allt för få ställen för de äldre. En känsla av en irländsk pub är en del av affärsidén... att alla harrys ska se lika ut och erbjuda samma varor m.m.

Medelåldern är deras målgrupp efter klockan 22.00. Övrig tid är deras målgrupp riktad till alla.

Källor: Pappa och Harrys.se/kalmar

Marknadsföring

1 De fyra P:na står för produkt, pris, plats och påverkan.

7 Penetrationsprissättning är ett lågt pris för att man ska kunna ta sig in på marknaden.
Motsatsen där ett högt pris krävs för att kunna ta sig in på marknaden är Sumningsprissättning.

9 "Franchising innebär att du startar ett företag där det redan finns en färdig organisation och ett etablerat varumärke och koncept. Som franchisetagare äger du ditt eget företag, men företaget ingår i en franchisekedja." (http://www.ekonomikonsulter.se/franchising.asp)

Det är när man betalar för att kanske kunna använda ett namn eller reklam kan man säga.

11 Attention (få kunden intresserad), Interest (produkt för kundens behov), Desire (Det kunden vill ha), Action (aktiv handling för affärsbeslut) och Satisfaction (göra kunden nöjd).

13 Media = ett sätt att föra fram ett budskap.

20 Det är när företaget anväder sig av en blandning av de fyra p:na (pris, produkt, plats och påverkan).

24 När man bryter en trend på hur man marknadsför.

13 oktober REPETERA

1 Ett organisationsnummer ska stå på anmälan.
2 Det är ett resultat/bevis på att man registerat sitt företag hos skatteverket.
3 Skatter per månad.
4 Inkomstdeklarationen ska vara inlämnad innan den 5 maj klockan 24.00.
5 Livsmedel, resor eller böcker, momspålägg.
6 Momsen blir 20% av försäljningspriset. Förändrar med ca 50 kronor.
7 Legitimerad sjukvård är momsbefriad.
8
9 Med 25 kronor.
10
11
12 Ca 30-35%.
13
14

REPETERA 6 Oktober

1 Ett resultat är ett ekonomiskt över- eller underskott. Resultatet beräknas under en viss tid, exempelvis veckor, månader eller år.

2 Intäkter = Konstnader

3 Kostnader uppkommer när man förbrukar resurser i företaget.

4 Inbetalning sker när kunden betalar, antingen direkt eller på en viss kredittid. Utbetalningen sker när företaget betalar inköpen till leverantörerna, antingen direkt eller efter en viss kredittid.

5 Företaget bestämmer den ekonomiska livslängden på en vara, exempelvis om man köper en audi och beräknar att man ska ha den i 5 år. Då blir det värdeminskning med 20% varje år. Om bilen kostat 200 000 från början så blir värdeminskningen 40 000 per/år.

6 Fakturkostnad och hemtagningskostnad.

7 Mellanskillnaden mellan inkomster och utgifter.

8 En uppställning över verksamhetens förväntande och beslutande belopp.



9

+ inktäker

- kostnader

= Resultat (vinst eller förlust)



10

11

12

13

14

15

16

17

RÄTT ELLER FEL?

A. RÄTT
B. RÄTT
C. FEL
D. RÄTT
E. RÄTT
F. RÄTT
G. RÄTT
H. RÄTT
I. FEL
J. FEL
K. FEL
L. RÄTT
M. RÄTT
N. FEL
O. RÄTT
P. FEL
Q. RÄTT

Repetera 1 oktober

1 Material, personal och investeringar.

2 Man betalar en viss summa efter hur mycket och bra man har sålt. Går det bra för den som hyr lokalen så går det bra för den som äger lokalen.

3 Utbetald lön och förmåner.

4 Investeringar och rörelsekapital.

5 En investering är en resurs som ska användas under en längre period.

6 Inköp av varor och marknadsföring.

7 Att köpa rätt produkt, av rätt leverantör, till rätt pris och i rätt tid.

8 Visar en sak specificerad i detalj.

9 Ägarens pengar och lånade pengar.

REPETERA

1 En produkt är en vara eller en tjänst.

2 Den vara som står i centrum. Det är som en huvudpunkt.

3 Tröja är kärnprodukten. Då kan en rosett eller ett band vara två kringprodukter.

4 Det kan vara en förpackning eller vad som helst som förstärker produkten.

5 Först produktidé, Idén bedöms, Från idé till förslag, det blir en testprodukt, testförsäljning och till sist marknadslansering.

6 Företagen testar ifall produkten kan lyckas på marknaden och tillverkar då bara ett fåtal varor.

7 Företagen testar ifall produkten kan lyckas på marknaden och tillverkar då bara ett fåtal varor.

8 En kringprodukt till en bokhandel kan vara att man får en till bok på köpet av 1.

9 Lägga upp maten finare på tallriken. Alltså finare upplägg. Man kan försöka med "Stans bästa pizza" för att skapa en känsla.

10
* Produktinformation
* Transport skydd
* Miljöprofil

11 Det kan på förpackningen stå hur du gör för att returnera den på bästa vis, och hur det påverkar miljön. Det finns kanske också reklam för en bättre miljö.

12 Om metaprodukten är välarbetad blir det ett starkt varumärke.

13 Funktion, känsla, grupptillhörhet

14 Logotype - En bild, sympol, ett firmanamn med ett unikt utseende.
Trademarker - t.ex färger och förpackningar

15 Utvecklingen går jämt och ständigt framåt.

16 Patent= ensamrätt till tekniskt avancerade uppfinningar, oftast får upphovsmannen till uppfinningen det.

17 I 20 år är det skyddat.

18 Ett varumärke kan skyddas i max 10 år.

19 Varumärket måste ha en speciell särskiljningsförmåga, för att få registreras.

20. Om jag skapar ett företag, och om man sedan kan förväxla det med ett redan befintligt så kommer jag inte få registrera det.

21. Det är en särskild utformning av en produkt.

22. Ett mönster kan skyddas i upp till 5 år.

23. Det kan man göra hos, PRV= Patent- och registreringsverket.

24. Det finns bl.a. inom, musik, film, bilder.

25. För att det skyddas iallafall, av upphovsmannens skapelse.

26. Att det visar orginalitet, och att det visar upphovmannens personliga och skapade insats.

27. Upphovsrätten gäller tills det att upphovsmannen varit död i 70 år.